드립커피의 카페인 함량과 영향 요소

배경

드립커피는 매장이나 가정에서 가장 일반적으로 마시는 커피 방식이에요. 그런데 같은 드립커피라도 카페인 함량이 다를 수 있다는 걸 아는 사람은 많지 않아요. 카페에서 마신 드립커피의 카페인이 예상보다 강하게 느껴진다면, 여러 요소가 복합적으로 작용했을 수 있어요.

드립커피의 카페인 함량은 여러 변수에 의해 결정돼요.

이유

원두의 종류: 아라비카와 로부스타 두 종류의 커피 원두가 있어요. 로부스타가 아라비카보다 카페인 함량이 약 2배 정도 높아요. 일부 카페에서는 카페인을 더 강하게 하기 위해 로부스타를 섞어서 사용하기도 해요.

로스팅 정도: 오래 로스팅할수록 카페인이 약간 감소해요. 라이트 로스트가 다크 로스트보다 카페인이 조금 더 많아요. 다만 그 차이는 크지 않아요.

추출 시간과 방법: 같은 원두라도 뜨거운 물에 오래 노출되면 카페인이 더 많이 추출돼요. 드립커피는 비교적 천천히 추출되기 때문에, 에스프레소보다는 카페인이 많은 편이에요.

커피의 양: 컵의 크기와 커피를 붓는 양에 따라 카페인 함량이 달라져요. 같은 농도의 커피라도 컵이 크면 총 카페인이 많아요.

방법

드립커피의 카페인 함량을 파악하는 방법이 있어요.

메뉴 확인: 일부 카페와 커피 전문점에서는 음료의 영양 정보를 제공해요. 카페인 함량이 명시되어 있다면 그것을 참고하세요.

카페에 물어보기: 주문할 때 "이 커피의 카페인이 강한 편인가요?"라고 물어보세요. 원두의 종류나 로스팅 정도를 알려줄 거예요.

색으로 판단하기: 추출된 커피의 색이 진할수록 카페인과 추출물이 많아요. 연한 색이면 추출량이 적은 편이에요.

크기 조절: 같은 농도라면, 작은 크기를 주문하면 총 카페인 양이 줄어요. 또는 "우유를 조금 더 넣어 달라"고 요청해서, 커피 비중을 낮출 수 있어요.

주의점

개인에 따라 카페인의 민감도가 다르다는 점을 기억하세요. 같은 카페인 함량이라도, 어떤 사람은 큰 영향을 받고 어떤 사람은 적게 받아요. 이전에 마시던 커피보다 강하게 느껴진다면, 원두가 바뀌었거나 추출량이 늘어났을 가능성이 높아요.

오후 늦게 카페인이 강한 커피를 마시면, 밤에 잠을 잘 자지 못할 수 있어요. 특히 저녁에는 카페인 함량이 낮은 음료를 선택하는 것이 좋아요.

예시

아침에 마신 드립커피가 예상보다 강했다면, 다음에 주문할 때 직원에게 "평소보다 조금 약한 버전으로 부탁합니다"라고 말하거나, "우유를 조금 더 섞어 달라"고 요청하세요. 또는 작은 크기(S)를 주문하면 총 카페인 량이 줄어들어요. 오후에는 라떼나 우유 비중이 높은 음료를 선택해서, 카페인을 줄이면서도 커피 향을 즐길 수 있어요.